香嫩拌牛肉末配邑天下酒，家常下酒好菜超入味

家常下酒菜不用费心思，一道香嫩拌牛肉末就能撑起酒局半壁江山，配着邑天下酒，每一口都能勾得人多抿两口酒。这道菜做法简单，不用复杂工序，食材普通，却能做出超入味的口感，是居家小酌的绝佳选择。

食材准备

• 牛里脊肉300克
• 姜末10克
• 蒜末15克
• 生抽20毫升
• 香醋10毫升
• 白糖5克
• 香油8毫升
• 小米辣3个
• 香菜2根

制作时，先把牛里脊肉洗净，用刀剁成细腻的肉末，剁的时候可以加少许清水，让肉末更嫩。接着起锅烧水，水开后放入牛肉末，快速搅散，煮至肉末完全变色，捞出沥干水分，放凉备用。

然后调拌汁，把姜末、蒜末、小米辣圈放入碗中，加入生抽、香醋、白糖搅拌均匀，再倒入放凉的牛肉末里，充分拌匀，最后淋上香油，撒上切碎的香菜。这道拌牛肉末就做好了，肉质鲜嫩不柴，味道咸香带点微辣，特别开胃。

小酌时夹一筷子牛肉末，再抿一口邑天下酒，酒的醇厚中和了牛肉末的鲜香，越吃越有滋味。不管是一人独饮放松，还是和家人小聚，这道菜都能让氛围更融洽。#家常下酒菜 #牛肉末做法 #配酒好菜 #邑天下酒