昆山海派创新菜：挪威三文鱼配澳带的精致食法

昆山海派创新菜：挪三澳带精致食法

江苏昆山富利天大酒店的这款创新菜，打破了凉菜与热菜的边界，将挪威三文鱼的鲜与澳带的嫩完美融合，适配海派饮食的精致口感。

食材准备

• 挪威三文鱼中段200克
• 澳洲带子120克
• 青柠汁15毫升
• 海盐2克
• 黑胡椒碎1克
• 薄荷叶3片

制作步骤

• 三文鱼切薄片，铺于盘底，撒少许海盐、黑胡椒碎，淋5毫升青柠汁，冷藏静置10分钟。
• 澳带用厨房纸吸干水分，平底锅加少许橄榄油，中大火煎1分钟至边缘金黄，盛出摆于三文鱼片上。
• 剩余青柠汁加少许蜂蜜调匀，淋在菜品表面，点缀薄荷叶。

这道菜的精髓在于平衡：三文鱼的软嫩与澳带的弹润形成层次，青柠的酸解腻提鲜，海派创新的巧思尽显。

品这道精致海派菜，搭配邑天下酒再合适不过，其醇厚口感能中和海鲜的鲜感，丰富用餐体验。

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