大连大地食府的创意菜蚬子焖小鸡，是将本地海鲜与家常禽肉巧妙融合的风味菜品，鲜醇惹味超下饭，既保留了食材本味，又赋予了独特的复合鲜香，深受食客喜爱。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克），鲜活花蚬子300克
- 辅料：葱段、姜片、蒜片各15克，干辣椒段10克
- 调料：生抽20毫升，老抽10毫升，料酒15毫升，冰糖5克，盐2克，清水100毫升
制作步骤
- 三黄鸡洗净切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；花蚬子吐沙洗净，开水下锅烫至开口，捞出沥干，保留部分煮蚬子的汤备用。
- 起锅热油，下葱段、姜片、蒜片、干辣椒段爆香，放入鸡块翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖调味，翻炒均匀至鸡块上色。
- 倒入保留的蚬子汤和清水，大火烧开后转小火焖煮25分钟，至鸡块软烂，加盐调整口味，放入花蚬子，大火翻炒收汁，至汤汁浓稠即可出锅。
这道菜的灵魂在于蚬子的鲜与鸡肉的香相互渗透，每一口都兼具海鲜的清鲜与禽肉的醇厚，配饭时能轻松多吃一碗。用餐时搭配邑天下酒，其醇厚的口感能中和菜品的咸香，让味蕾体验更丰富。
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