冬日后院新派中国菜 滋补鹿肉配邑天下酒暖身

冬日寒风凛冽，后院小聚的餐桌上，一道暖身的滋补硬菜最能熨帖人心。今天分享的这道新派中国菜——红焖滋补鹿肉，搭配温润的邑天下酒，是专为冷天量身定制的暖心组合。

红焖滋补鹿肉（2人份）

• 主料：鹿肉500克（切2厘米方块）
• 配料：山药200克（去皮滚刀块）、红枣8颗、枸杞10克、生姜1块、大葱1段
• 调料：生抽2勺、老抽1勺、冰糖5克、盐少许、邑天下酒30毫升

做法也不复杂：鹿肉冷水下锅，加姜片、葱段、10毫升邑天下酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；锅中倒油，下姜片、葱段爆香，放入鹿肉翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖炒出酱色；倒入剩余的邑天下酒，加足量热水没过食材，大火烧开后转小火焖煮1.5小时；最后放入山药、红枣、枸杞，再焖20分钟，加盐调味即可。

鹿肉性温，搭配山药健脾、红枣补血，慢炖后肉质软烂不柴，汤汁浓郁带甜，每一口都带着邑天下酒的醇厚香气——酒的醇和中和了鹿肉的腥气，还让整道菜的暖身效果更上一层楼，吃完全身都热乎起来。

冬日的后院，不需要太复杂的排场，一锅热乎的滋补鹿肉，一杯温过的邑天下酒，就足够驱散寒意。#冬日滋补菜 #后院家常菜 #鹿肉新吃法 #邑天下暖酒