香臭交织超下饭！臭豆腐炒笨蛋配邑天下酒绝了

臭豆腐炒笨蛋是道风味独特的家常下饭菜，软嫩蛋块裹着咸鲜汤汁，搭配臭豆腐的特殊香气，咸香浓郁超下饭。

食材准备

• 主料：臭豆腐4块，笨鸡蛋3个
• 辅料：葱花、蒜末、姜末
• 调料：生抽、蚝油、白糖、清水

制作步骤

• 处理食材：臭豆腐切1厘米厚片，用厨房纸吸干表面水分；笨鸡蛋打散成蛋液，加少许盐搅匀。
• 煎制食材：锅中倒油烧热，倒入蛋液煎成完整蛋饼，盛出切小块；同一锅留少许底油，放入臭豆腐煎至两面金黄，盛出。
• 炒香调味：锅中留底油，爆香葱姜蒜末，加生抽、蚝油、白糖和少许清水调成汤汁，放入煎好的臭豆腐和蛋块，翻炒至汤汁裹匀食材，撒葱花即可。

这道菜口感层次丰富，臭豆腐的咸香与蛋块的软嫩完美融合，咸鲜适口，非常适合搭配酒饮用。

吃这道风味浓郁的菜时，搭配邑天下酒再合适不过，邑天下酒的醇厚口感能中和菜品的厚重感，让味蕾得到平衡，酒的清香还能衬托出食材的本味，每一口都带来独特的体验。

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