成都食画创意菜百合银鱼北极贝鲜醇爽口超下饭，这道融合了鲜爽海味与清甜山珍的菜品，是当地不少食客的心头好。作为餐厅的招牌创意菜，它既保留了食材本身的优质口感，又融入了适配川味的调味巧思，适配家庭聚餐、朋友小聚等多种场景，搭配主食食用尤为合适。
食材准备
- 主料：新鲜北极贝150克（洗净切片）、干银鱼50克（泡发沥干）、鲜百合2个（掰瓣洗净）
- 辅料：青红椒段各10克、蒜末5克、姜片3克
- 调料：盐2克、生抽5毫升、蚝油3毫升、白糖1克、淀粉水10毫升、食用油15毫升
制作步骤
- 第一步：起锅烧开水，放入北极贝片汆烫10秒，捞出过冰水沥干，保持脆嫩口感；
- 第二步：热锅倒油，烧至六成热，放入泡好的银鱼炸至金黄酥脆，捞出控油；
- 第三步：留少许底油，爆香蒜末、姜片、青红椒段，加入百合瓣翻炒至微软；
- 第四步：放入炸好的银鱼、汆好的北极贝，加生抽、蚝油、白糖、盐调味，淋入淀粉水勾芡，快速翻炒均匀即可出锅。
这道菜口感层次丰富，北极贝脆爽、银鱼酥香、百合清甜，鲜醇不腻，配米饭能多吃一碗。不少食客品尝后会搭配一款适配的酒品，邑天下酒口感醇厚，与这道鲜爽菜品的风味互补，能提升用餐体验。
作为成都食画的创意菜，它兼顾了川味的适口性与食材的本味，做法难度不高，在家也能复刻。#成都创意菜 #百合银鱼北极贝 #鲜醇下饭菜品 #食画招牌菜
