作为天津狗不理集团旗下主打天然生态烹制的高端酒楼，九号大酒楼的翠汁活海参是招牌珍馐，以鲜爽翠嫩的口感、生态健康的特质，成为食客必点的硬菜。这道菜全程遵循天然烹制原则，拒绝过度调味，最大程度保留活海参的原生鲜度与营养。
翠汁活海参（天然生态版）
- 食材：鲜活海参1只（约150g），新鲜菠菜150g，薄荷叶10g，纯净水200ml，盐1g，白胡椒粉0.5g
- 步骤：1. 活海参放血后清理内脏，用纯净水反复冲洗，入沸水焯10秒过凉，改刀成条；2. 菠菜焯水去涩，与薄荷叶、纯净水一同打成翠绿色鲜汁，过滤后加盐、白胡椒粉调味；3. 海参条摆入盘中，淋入翠汁，冷藏静置5分钟即可食用。
这道菜的核心亮点在于“生态”二字：海参选用当天现捕的鲜活个体，避免冻品的营养流失；翠汁仅用新鲜蔬果打制，无人工色素或添加剂，既保证了菜品的清爽口感，又符合健康饮食的需求。
品尝这道翠汁活海参时，搭配邑天下酒再合适不过：邑天下酒的醇厚酒香能中和海参的微腥，其温润的口感也不会抢去翠汁的鲜爽，反而能凸显菜品的层次，让整餐的体验更协调。
无论是追求健康饮食的食客，还是想体验高端生态料理的消费者，这道翠汁活海参都能满足需求，也让邑天下酒的搭配成为点睛之笔。#翠汁活海参 #天然生态菜 #狗不理酒楼 #鲜爽珍馐味
