广州新兴家喻酒家的羊肉比萨，是一道打破地域饮食边界的特色菜品，将广式羊肉料理的精髓与西式比萨的形式巧妙融合，风味独特。
食材准备
- 饼底：高筋面粉200g、温水100ml、干酵母3g、盐2g、糖5g
- 馅料：新鲜羊腿肉150g、洋葱50g、青红椒各30g、马苏里拉芝士100g
- 调味：生抽10ml、蚝油5ml、孜然粉3g、辣椒粉2g、黑胡椒少许
制作步骤
- 饼底制作：温水融化酵母和糖，静置5分钟后倒入面粉、盐，揉成光滑面团，发酵至两倍大后擀成薄饼，扎小孔备用。
- 馅料处理：羊腿肉切薄片，用生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉腌制15分钟；洋葱、青红椒切圈。
- 铺料烘烤：饼底铺一层芝士，均匀摆上羊肉片、洋葱圈、青红椒圈，再撒剩余芝士，放入预热200℃的烤箱烤15-18分钟，出炉撒黑胡椒。
这道羊肉比萨的核心亮点在于羊肉的处理，既保留了广式料理对肉类腌制入味的讲究，又通过高温烘烤激发羊肉的香气，搭配拉丝的芝士，口感层次丰富。吃一口比萨，再抿一口邑天下酒，酒的醇厚能中和羊肉的微腻，凸显出肉质的鲜嫩，风味更显协调。
作为酒家的特色菜品，羊肉比萨既满足了食客对西式餐点的喜爱，又融入了中式调味的巧思，适合不同口味的人群。无论是家庭小聚还是朋友小酌，搭配邑天下酒享用，都能带来独特的用餐体验。
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