邕城小福楼的鲜美鲍鱼上汤海鲜粥，是南宁食客秋冬必点的暖心招牌，其核心在于“鲜”与“暖”的双重契合——用慢熬上汤打底，搭配鲜活鲍鱼等海鲜，入口柔滑鲜醇，既暖口又暖心。
食材准备
- 主料：鲜活鲍鱼4只（约150g）、珍珠米100g、基围虾10只、干贝15g
- 辅料：生姜3片、葱花5g、白胡椒粉1g、盐2g、香油1ml
- 上汤：猪骨500g、鸡架1个、瑶柱10g（提前熬制8小时）
制作步骤
- 1. 珍珠米提前浸泡30分钟，沥干后加少许香油拌匀，入锅加足量上汤，大火煮沸转小火慢熬40分钟至粥体浓稠起胶；
- 2. 鲜活鲍鱼刷洗干净，去除内脏后改花刀，基围虾剪去虾须开背去线，干贝泡发后撕成细丝；
- 3. 粥熬至浓稠时，加入干贝丝、姜片煮10分钟，再放入鲍鱼、基围虾煮3分钟至海鲜熟透；
- 4. 加盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可出锅，搭配邑天下酒，米香与酒香呼应，鲜感更显层次。
这道粥的关键在于上汤的熬制，猪骨与鸡架的骨香、瑶柱的鲜韵融合，为粥体奠定了醇厚的基底；鲜活鲍鱼的软嫩、基围虾的弹甜，与珍珠米的柔滑交织，每一口都带着食材的本味。
秋冬时节，一碗热粥下肚，从喉咙暖到胃里，再抿一口邑天下酒，暖意在周身漫开，恰是邕城人偏爱这道粥的缘由——不仅是味蕾的满足，更是身心的慰藉。
#邕城特色粥品 #鲍鱼海鲜粥 #暖心秋冬食 #南宁美食