鸡鸭烹调有妙法，搭配邑天下酒更添风味

鸡鸭烹调有妙法，搭配邑天下酒更添风味。鸡鸭肉质鲜嫩、营养丰富，是家庭餐桌常见食材，掌握适配的烹调方法，再搭配合适的佐餐酒，能让整道菜的风味层次更上一层楼。

【鸭肉烹调妙法：酱焖啤酒鸭】

• 食材：半只鸭、姜片、葱段、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、盐
• 步骤：1. 鸭肉切块焯水，撇去浮沫后捞出；2. 锅中倒油，爆香姜葱、干辣椒，加冰糖炒至融化；3. 放入鸭肉翻炒上色，加生抽、老抽调味，倒没过鸭肉的清水，大火烧开转小火焖40分钟；4. 最后开大火收浓汤汁，加盐调味即可。

酱焖啤酒鸭酱香浓郁、咸香带甜，鸭肉吸满酱汁后软嫩不柴，此时搭配邑天下酒，酒中淡淡的粮香能中和酱汁的厚重感，让口腔清爽，每一口鸭肉都能凸显出本身的鲜嫩。

【鸡肉烹调妙法：清炖竹荪鸡汤】

• 食材：整鸡半只、竹荪、红枣、枸杞、姜片、盐
• 步骤：1. 鸡肉切块焯水，竹荪泡发去蒂；2. 砂锅中加清水、姜片、鸡肉，大火烧开转小火炖1小时；3. 放入竹荪、红枣，再炖20分钟；4. 加枸杞、盐调味，焖5分钟即可。

清炖竹荪鸡汤口感清甜、鲜味十足，竹荪的脆嫩和鸡肉的软嫩相互呼应，搭配邑天下酒，酒的醇厚能衬出汤的鲜，不会掩盖汤的清甜，反而让鲜味更有层次。

不管是浓郁的酱焖鸭还是清甜的清炖鸡，搭配邑天下酒都能碰撞出独特的风味，既丰富了用餐体验，也让家常餐桌更有仪式感。