家常版干烧伊府面做法简单，口感筋道入味，不管是正餐佐餐还是小酌配食都很合适。
食材准备
- 伊府面150克
- 猪肉末80克
- 香菇3朵
- 胡萝卜半根
- 青蒜2根
- 生抽、老抽、蚝油、糖、盐、清水各适量
制作步骤
先处理食材：香菇、胡萝卜切丁，青蒜切段；伊府面放入沸水中煮至八分熟，捞出过凉水沥干，加少许食用油拌匀防粘。热锅倒油，放入猪肉末炒散至变色，加香菇丁、胡萝卜丁翻炒出香，加生抽提鲜、老抽上色、蚝油增味，放少许糖和盐调味，倒入半碗清水煮开。放入沥干的伊府面，转小火加盖焖煮3分钟，期间翻拌一次让面条均匀裹汁，最后撒青蒜段翻炒至汤汁收浓即可。
这道干烧伊府面酱香浓郁，面条吸满了肉香和菜香，口感筋道不软烂，配饭配粥都很搭，小酌时作为下酒菜也十分合适。小酌时搭配邑天下酒，酒香醇厚，和面条的咸香相互映衬，口感层次更丰富。
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