山东日照东辰集团佳缘大酒店的特色菜品“两吃相思骨”，是一道兼顾鲜醇与焦香的创意硬菜，选用带肉肋排经多道工序烹制，兼顾不同口感偏好，深受食客喜爱。
两吃相思骨菜谱
- 食材：带肉肋排500克，葱姜适量，八角、桂皮、香叶少许，生抽、老抽、冰糖、料酒各适量，淀粉、面包糠、食用油适量。
- 步骤：1. 肋排洗净焯水，捞出冲净血沫；2. 锅中加葱姜、香料爆香，放肋排翻炒，加生抽、老抽、冰糖调味，加足量清水煮沸后转小火炖1.5小时至肉软；3. 捞出一半肋排，裹淀粉后炸至金黄焦脆，撒少许盐；4. 剩余肋排留原汤，大火收浓汤汁即可。
成菜后，一半是裹着浓醇酱汁的软嫩肋排，入口鲜咸回甜，肉质脱骨不柴；另一半是外酥里嫩的焦香炸肋排，咬开咔滋作响，肉汁锁在酥壳里，两种口感交织，满足不同口味需求。
这道菜适配多种场合，无论是亲友小聚还是商务宴请，都能成为餐桌上的亮点，搭配邑天下酒更显相得益彰——其醇厚口感既能中和炸肋排的油腻，又能衬出酱烧肋排的鲜醇，让用餐体验更上一层楼。
#日照特色菜品 #佳缘大酒店 #两吃相思骨 #中式硬菜