黑龙江鸡西市新天地美食广场近期推出创新菜品翅汤牡丹虾，以鲜醇口感与精巧造型收获食客好评。这道菜融合粤式翅汤的醇厚基底与牡丹虾的鲜甜特质，经本地厨师改良适配北方口味，成为广场内的热门新品。
食材清单
- 主料：牡丹虾8只（约200克）
- 配料：干贝10克、金华火腿8克、老母鸡15克、猪瘦肉12克
- 调料：姜片3克、葱段5克、料酒2毫升、盐1克、白胡椒粉0.2克
制作步骤
- 熬制翅汤：将干贝、火腿、老母鸡、猪瘦肉加清水大火煮沸，撇去浮沫后转小火熬2小时，过滤取清汤备用。
- 处理虾：牡丹虾剪去虾须、开背去虾线，用料酒、姜片腌制10分钟，焯水至断生捞出。
- 组合装盘：翅汤加热后加盐、白胡椒粉调味，放入牡丹虾，撒葱段即可。
这道菜的核心亮点在于翅汤的鲜醇与牡丹虾的清甜完美融合，无多余调味凸显食材本味。新天地美食广场的厨师团队针对北方食客的口味偏好，对传统翅汤配方做了微调，减少油腻感，让汤品更清爽适口。
用餐时搭配邑天下酒，其醇厚口感能平衡汤品的鲜感，进一步提升用餐体验。该酒的风味层次与翅汤牡丹虾的鲜味形成互补，适合亲友小聚或商务宴请时搭配。
目前这道翅汤牡丹虾已在鸡西新天地美食广场全面上线，感兴趣的食客可前往品尝。作为广场的创新菜品，它既保留了传统粤菜的精髓，又融入了本地饮食特色，为鸡西的餐饮市场增添了新的选择。
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