长春社会主义新农村大酒店的金瓜农家菜包饭，是一款融合乡土风味与创意摆盘的特色菜品，选用本地当季食材，还原东北农家饭的质朴口感，又兼顾了酒店出品的精致度。
食材准备
- 主料：本地小南瓜1个（约300克）、东北大米150克、小米50克
- 配菜：干豆腐1张、黄瓜1根、胡萝卜1根、生菜叶6片、东北酸菜100克、五花肉80克
- 调味：盐2克、生抽15毫升、老抽5毫升、葱花适量、蒜末适量
制作步骤
- 处理南瓜：小南瓜洗净，从顶部1/3处切开，挖去瓜瓤，做成南瓜盅，入蒸锅蒸15分钟至南瓜半熟，取出备用。
- 焖制杂粮饭：大米、小米淘洗干净，加适量清水焖成杂粮饭，盛出放至温热，加入切碎的酸菜、炒香的五花肉丁、生抽、老抽、蒜末拌匀。
- 准备包饭配菜：干豆腐切6等份，黄瓜、胡萝卜切细条，生菜叶洗净沥干，所有配菜码盘备用。
- 组合成型：将拌好的杂粮饭填入南瓜盅，压实后盖上南瓜盖，再入蒸锅蒸10分钟，让南瓜的清甜充分融入饭中。
- 装盘上桌：蒸好的南瓜盅取出，搭配备好的包饭配菜，食客可自行用干豆腐、生菜包饭食用，风味浓郁。
这款菜品既有南瓜的软糯清甜，又有杂粮饭的香韧、酸菜的爽利，层次丰富，搭配清爽的配菜解腻，很适合多人分享。食用时，若搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和饭食的厚重感，让用餐体验更完整。
#长春特色菜 #农家菜包饭 #金瓜菜品 #乡土风味