端午时节，粽叶飘香。在新疆，端午的餐桌既有传统的粽子，也有浓郁塞外风情的特色菜肴。新疆选手马渊带来的这套端午风味组合，将草原的豪迈与节日的温情融为一体，搭配一杯...
三鲜肘子的来历与特色 三鲜肘子是吉林省乐府大酒店的一道招牌菜，由厨师班文刚主理。这道菜在传统鲁菜肘子的基础上，加入了海鲜干货提鲜，形成“三鲜”的独特风味。成菜色...
双味鲜奶是山西运城宠慈大酒店的一道招牌甜品，由厨师长续春贵师傅创制。这道菜以鲜奶为主料，通过两种不同的处理方式，在同一盘中呈现出两种口感与风味，一冷一热、一脆一...
春鲜入馔：威海大厨教你做水晶荠菜卷 春天一到，胶东半岛的田间地头便冒出了鲜嫩的荠菜。在威海，荠菜入馔由来已久，而山东省威海丰盛园餐饮公司的厨师韩利海，将这道家常...
一道菜能否出彩，往往不在于食材多名贵，而在于搭配与火候是否到位。青岛紫晶城大酒店厨师长孙昭推荐的"水乡三友"，以莲藕、菱角与芡实三种水生食材为主角，讲究的是清鲜...